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第四十六章 腌酸菜(二更求收)

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之后两个人直接去了张有才家,张家的人都知道梁锦的来历了,江涵也没多做解释,拿了猪下水,又跟张有才约好明结账,才告别张家,去了大清河边。

只是出来的时候多了一个人跟着,那就是张媛媛,张媛媛性格耿直,还有些泼辣,没什么朋友,整只能待在自己家里绣花,现在听到江涵邀请她一起去玩,自然想也没想就同意了。

叽叽喳喳的围着江涵问个不停,“海上好玩吗?”她家虽然住在海边,可家里没有船,她根本没机会出海,知道江涵出海打渔,还能在海上卖东西,羡慕的不校

话间几个人就走到了大清河边,江涵一边整理东西,一边笑着跟张媛媛聊,“好玩,没有云的时候,空和大海都是蓝色的,连在一起了,咱们那船在广阔无边的大海里,只有沙粒那么大。”

指着地上的沙粒,接着道,“你想想看,航行了一有些疲惫的人,停下船,愉快的吃个海鲜大餐,吃饱了便躺在甲板上吹吹海风,晒晒太阳,看看上飘过的云朵和海鸥,那是多美好的事情。”

张媛媛听着江涵的描述,感觉自己已经坐上那随着风浪起起伏伏的船上,耳边传来一声声海鸥的叫声,过了好一会儿,才嘟起嘴,一脸向往的:“能出海真好。”

江涵吩咐梁锦去洗菜,这才转过来跟张媛媛聊起来,“这有什么难的,我们家现在船太,带不了那么多人,等我买了大船,就载着你跟我们一起,到时候你想去都没问题。”

一副猪下水包括猪心、猪肺、猪肝、猪肚,还有大肠肠,江涵今要处理的就是大肠和猪肚,这几样都是用来装猪的排泄物的,所以要洗得干干净净的才校

好在这堆东西里的屎,已经被屠夫处理过了,倒是省了江涵不少事,拿出一早就准备好的玉米面,倒在这堆肠子肚子上,便铆足了劲儿开始搓揉起来。

一旁的张媛媛要卷起袖子上来帮忙,却被江涵拦住了,让她在一旁看着就好,“倒上这个有什么用?”

“除去滑滑腻腻的这层黏稠状东西。”江涵也不隐瞒,张媛媛问了便细心的给她解释,这方法是江涵跟一家菜馆的老板娘学来的,玉米面跟肠子的外层混在一起揉过后,肠子不仅干净,那股臭味也会少一些,等玉米面充分和脏东西混在一起,变了样子,第一步就算完成了。

江涵把肠子顺在水里冲洗过之后,又把肠子翻过来摘除内壁的油脂,这些油就是肠子做出来后有臭味的原因所在,好多人不知道,也舍不得扔,没想到到头来毁了一锅好菜。

之后再倒上玉米面,搓揉翻过来的这一面,洗干净之后,就算大功告成了。

江涵为了干净,又到河边采了一大把野菜合着肠子揉了一遍,洗干净之后才收起来,老板娘曾跟江涵,这才是她洗肠子,保证不腥的关键所在,本来老板娘还加上生菜油,合着野菜一块儿揉的,不过古代没有植物油,江涵就讨了个巧,只拿野菜洗。

抖着已经没有知觉的胳膊,感慨道,要吃个肠子还真是不容易,一想到以后要洗更多的猪下水,江涵就恨不能昏死过去,看来还是得发动群众一起干才行,要不搁谁会手里累死谁。

这边梁锦的青菜也洗好,按照江涵的要求,绑成一把一把的,放在一块干净大石头上晾晒,这会儿都有些焉了,看着色不早了,几个人稍微休息了一下,就直接回家了。

江涵做好饭,等着江远他们回来的时候,顺便就把酸菜给腌了,酸材制作方法因人而异,有的人切好青菜之后,直接放一点盐巴密封起来,存个七八就可以吃了。

江涵自己则更喜欢,放上辣子、花椒跟盐巴,一起腌制的,等开封后,不仅色泽好,酸酸辣辣的口味一级棒,今江涵要做的就是这种样子的酸菜。

和梁锦两个人合力把酸菜坛子整理好,堆在一起,又打扫好卫生,江远他们才回来。

江辰更是像炮弹一般,冲到江涵身边,拉着江涵悄悄话,“姐姐,咱们挣了好多钱!”

“真的吗,咱们辰哥儿真厉害。”江涵摸摸他的脑袋,笑着夸奖道。

“大哥跟大姐才厉害!”江辰得了夸奖,裂开嘴巴,笑的很是开心,还不忘抬头一脸崇拜的看着江远和江月。

江涵捏捏他的鼻子,看了一眼围在自己身边的江远和江月,轻笑道:“是啊,大哥大姐最厉害了。”顿了顿,也学着江辰的样子,声的跟他:“姐姐给你买了大肉包,嘘,不许大声叫知道吗,江恒会听到的。”

家伙听到大肉包,大眼睛里闪过一道亮光,可一听江恒会来抢,赶紧用手捂住嘴巴,严肃的点点头。

之后江涵便把梁锦介绍给大家,奇怪的是大家竟然没有任何异议就接受了他,江远甚至语重心长的拍拍他的肩膀,让他安心住下来。

梁锦也被弄得一愣一愣的,有些无措的看向江涵,求解释,江涵只得耸耸肩,表示很不理解。

为什么该谨慎的时候,她的哥哥姐姐总是那么神经大条,不该谨慎的时候,又谨慎的让人无语,谁能告诉她,这是为什么?

晚饭做的很丰盛,玉米饼子管够,还有江涵换着方给大家做的鱼,一碗凉拌野菜,还炒了醋溜白菜,一大堆大肉包,兄妹几个哪里见过这么大的阵仗,看着就想流口水,以前在老江家,过年也不见得有这么好的饭菜。

饭桌上,年纪稍大一点的江远江月,都红了眼眶,江涵,江辰还好,一个是资深的吃货,一个太感情不够丰富,至于梁锦也是格外的平静,出身高贵,曾经见过大世面的他,这些都不算什么,倒是听到江涵,欢迎他成为这个家的一份子,让他有些动容。

几个人胡吃海喝了一顿,涨的都站不起来了,大家便围坐在一起话。

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