鲍鱼鸡煲与红烧鸡块不同，要斩得相对快一些。
苏阳已经事先用生姜、白糖、胡椒粉、米酒以及淀粉对鸡块进行腌制。
洗净的鲍鱼则是用食盐、胡椒粉、生抽以及米酒跟淀粉进行腌制。
淀粉不需要放太多，主要的目的是为了使之后煎至时，让表面焦香且更好的锁住水分。
而米酒能够在去腥的同时，额外对食材增香。
“苏阳哥，今这鲍鱼鸡煲的做法好像跟上次不一样呢。”李敏娜道。
上一次在李响亮家，苏阳就做过一次鲍鱼鸡煲。
鲍鱼与鸡肉的鲜香相辅相成，纵使这并不是一道辣口的菜，也给李敏娜留下了很深的印象。
苏阳起锅烧油，回道：“今这些鲍鱼很漂亮，所以才做的鲍鱼鸡煲，但之前的做法你们已经吃过，总得换换口味嘛。”
“那太好了，又可以多尝尝苏阳哥不一样的手艺！”李敏娜内心窃喜，还好今詹市长带了这些乐安鸡过来。
詹福远已经安静了很久。
锅中炖着的红烧鸡块香味隐约飘散而出，进入他的鼻腔。
这让他的注意力全然被那股香味所吸引。
忽然这时，一阵“滋啦”声吸引了他的注意力。
只见苏阳将改好花刀的鲍鱼下锅。
在先前淀粉的作用下，地面很快就煎黄煎香，苏阳再将其翻面继续煎制。
淡淡的米酒香与鲍鱼本身的香味混合，让詹福远下意识地咽了咽口水。
却不料这细的声音被陈曦雯捕捉到：“詹市长，是不是饿啦。”
詹福远好一阵尴尬，却也坦言：“也不怕你们笑话，就以苏先生的厨艺，无论是谁在现场看见、闻见，那都会泛饿的，我当然也不例外。”
“哈哈哈，理解理解，人之常情嘛~~”陈曦雯笑呵着道。
苏阳眼看着鲍鱼两面都煎的差不多了，便道：“你们可能得稍微往后一些。”
詹福远还没反应过来，李敏娜跟陈曦雯就往后走了几步。
“詹市长，快来，要着火了。”李敏娜提醒道。
詹福远疑惑，却听了李敏娜的话，往后走几步站到了她们身边。
下一秒。
他就看见苏阳往锅中倒了些白色的液体，简单翻炒两三下后，火焰瞬间从锅底窜升，在整个锅内燃烧！
詹福远瞬间感到周围都变得更明亮了许多。
紧接而来的，是那更加强烈的鲜味混合着米酒的酒香飘散。
“真是绝了！苏先生这招太厉害了！”詹福远激动地转头对李敏娜跟陈曦雯道。
然而两饶表情却是平淡。
与詹福远不同，她们早就见惯了这场面，就连陈曦雯也知道这是因为在高温的作用下加入了米酒翻炒的结果，并没有什么特殊的。
哪怕是换她来，也能把火焰炒到锅里去。
只不过比较危险就是了。
两饶习以为常让詹福远又是好一阵尴尬，他忽然觉得自己过于激动了。
——“之后我得淡定些才行，不能一副没市面的样子。”
——“不过刚刚……真的很帅啊！”
苏阳将鲍鱼盛出备用。
此时的鲍鱼两面焦香，看上去异常诱人，散发出奇特的香味。
那是米酒的酒精挥发之后，余留的米酒香与鲍鱼本身的鲜味混合在一起。
重新起锅烧油润锅，将腌制好的鸡肉平铺进入锅郑
由于已经提前润过锅，所以并不需要担心鸡肉会粘锅，苏阳时不时旋转锅底，让每一块鸡肉都得到充分煎制。
待底部焦香后，苏阳轻轻颠锅，所有鸡块在空中跳转，完美翻面。
“厉害，厉害！”
“这些鸡块居然全部翻了面，我还以为得用筷子一个个翻呢！”詹福远再次对着李敏娜跟陈曦雯两人惊呼道。
“……”
两饶表情依旧平淡，甚至眼中蕴含着一种克制的疑惑感看着詹福远。
——“坏了！”
——“我这么激动干嘛呀！”
李敏娜总感觉如果就这么冷场的话不太好，便有些僵硬地笑道：“哈哈…是呀是呀。”
“……”詹福远只能同样回以尴尬的笑容。
——“好尴尬啊！”
——“李姐还不如别回答我呢！”
另一面的鸡块也开始变得焦香后，苏阳下入干葱同以及姜蒜爆香。
下入海鲜酱与生抽大火翻炒。
调料很快就包裹在了鸡肉上，让本就表面焦香的鸡肉色泽更是无比诱人。
围着锅边淋入一圈米酒，快速颠锅。
与先前一样，火焰再次猛然蹿升，让周围的温度都高了许多。
米酒的酒精味在大火下挥发，只预留米酒的香味。
加入鸡汤，少许蚝油进行调味。
汤汁开始沸腾后，盖上锅盖转成中火。
在这期间，苏阳在加热好的砂锅底铺上姜片跟洋矗
3分钟后，鸡肉已经熟透。
苏阳下入鲍鱼，翻炒的同时转为大火将汤汁收浓，起锅转入砂锅。
把盖子盖上，围绕着砂锅再淋上一圈米酒。
砂锅顶部再次因为酒精而燃烧出火焰。
焗3分钟后，这道鲍鱼鸡煲大功告成！
詹福远在后续的过程中始终保持着沉默，他也逐渐冷静了下来，想明白先前燃烧火焰的情况确实并不难实现。
但看着这道鲍鱼鸡煲这么快就出餐，他还是用佩服的目光看向了苏阳。
——“苏先生果然很专业……”
——“虽然今的四只鸡体型差不多大，但鸡龄却完全不一样。”
——“炖鸡汤的老母鸡鸡龄最高，而鲍鱼焖鸡的鸡龄则最，苏先生真的完美根据食材选择了合适的烹饪方法。”
又是三道口水咽下的声音同时响起。
伴随着苏阳将砂锅盖子掀开，那令人窒息的香气迎面扑来。
总共4次米酒的加入，与两种食材的鲜美以及酱汁汇聚出难以置信的香味。
锅内色泽诱人，酱汁浓郁，在苏阳洒下葱段点缀后，表面焦香的鸡肉与鲍鱼更是让人生出一种想要直接上手的冲动。
“敏娜，蚊子，帮我铺一下锅垫，顺便叫那两位警察同志过来吃饭。”
“好嘞！”李敏娜跟陈曦雯齐声道。
苏阳正将炖好的红烧鸡块盛到大碗中，詹福远忽然上前：“苏先生，我来帮你端菜吧。”
眼看着詹福远就要动手去端那口砂锅，苏阳连忙将装着红烧鸡块的大碗递到了面前：“谢谢詹市长了，帮我把这端过去吧。”
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