四合院:路人甲的逆袭

寒风拂剑

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第611章 趁热打铁再开火锅店

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要知道虽然他们饭店的菜品定价相对别的国营饭店可能稍微贵一点,可是以目前的物价,一般荤菜也就是两三块钱,最贵的也不过五六块钱,素材甚至低过一块钱,只有几毛钱一盘,但是即便这样,一营业额也高达四五千块,饭店大厅之中的桌子中午晚上都要翻几次台。

四五千块钱是什么概念,这相当于一的毛利润就顶上了一个不怎么的厂子一个月的毛利了。

品味轩员工的工资,普通服务员一个月定的是六十块钱,这在这个时代,已经算是相当高了,相当于厂里面五六级技术工的工资,也相当于一些单位的科长的工资了。

厨师的工资虽然高一些,傻柱这个厨师长,林更给他定的是一个月五百块钱工资,这工资可是相当于他在轧钢厂半年的工资了。

其他灶上的厨师,则按照他们的厨师等级,林更给他们开三到四百块钱的工资,这也在四九城算是相当高的工资了,要不然的话,也把他们挖不过来。

可是品味轩一下来,毛利基本上就能满足整个品味轩的所有人员一个月的开支了,剩下的日子赚的钱,刨去房屋租金、各种税费还有其他开支,则基本上都是净赚的。

照这样的营业额,接下来他们每个月的营业收入,基本上就能达到十几万,净利润就有三四万左右。

三四万在八十年代初的时候,绝对算得上是一笔巨款了,可以一个月下来,林更这个大老板就成了万元户,一年下来就能赚二三十万,傻柱和许大茂各占百分之五的干股,一年净利润三十万的话,他们各自也能分到一万多,加上他们的工资,基本上一年也都能赚两万块。

许大茂和傻柱在听林更算过账之后,俩人眼都直了,两万块呀!这是什么概念呀?要是按照他们以前在轧钢厂拿的那点工资,这得让他们在轧钢厂干十年还不一定拿得到这么多工资,俩货听完之后,差点心脏都有些承受不住,许大茂捂着心口,差点晕过去。

傻柱也跟真的傻了一般,只剩下呵呵呵的傻笑了,露出了一脸痴呆的表情。

第一个月营业周期结束的时候,林更再次给傻柱和许大茂公布帘月的营业额,他们开业第一个月,营业额总共达到了十四万六千元,刨去采购原材料以及员工工资、税费以及房租等等开支之后,净利润差不多赚了五万。

傻柱和许大茂看完账本之后,俩人又都傻了一般的露出了一脸的痴呆像,简直不敢相信自己的眼睛和耳朵,觉得跟做梦一般,就算是前些日子林更给他们初算了一下,当真的满一个月的时候,看到饭店这么赚钱,他们还是觉得不可思议。

虽然这五万块钱之中,如果分红的话,他们两个要分走五千,但是林更还会剩下四万五,这钱回本的也有点太快了吧!

要知道他们装修这品味轩的时候,也不过就是投入了六七万块钱,用不了两个月林更就能全部回本了,接下来再赚的就是净赚了。

但是他们却并不知道,其实林更实际上赚的更多,因为他可是管着食材的采购的,而他采购的食材之中,有一大半都是来自他的世界,不管是肉食还是蔬菜,都是来自世界里的产出,品质要远超过市面上采购的。

刨去这一块,林更实际上每个月单单是世界出货的食材,就又是两三万块。

如此算下来,这品味轩不算最初盘下这块地和这些房子的几万块钱,这一个月下来,其实他就已经把投入装修改造以及采购厨房用具、桌椅板凳的费用给差不多赚回来了。

既然赚了钱,当员工发工资的时候,林更也没有吝啬,第一个月生意火爆,不管是厨师还是服务员,都累得够呛,每晚上下班的时候,一个个都累的抬不起胳膊,脸都笑僵了,林更看在眼里记在心里,也没有像个貔貅一样只进不出。

于是林更当场大手一挥,给所有人发奖金,服务员每个人发五十块钱奖金,传菜生和保安都有,厨师更是一个人发二百,帮厨一个人发五十,决定一出,整个饭店的员工都惊喜交加,一蹦老高,连声大喊老板局气,笑的脸跟开花了一般。

想想一个普通的服务员,居然这一个月就拿了一百多的工资和奖金,这比起很多单位的领导拿的都多,如何让这些员工不高兴?

而那些国营饭店的服务员们,现在多还是拿的三四十块钱的工资,这一下就让所有员工身上的疲劳感一扫而空,再也不嫌弃在品味轩上班累了。

于是在奖金的刺激之下,员工们干劲更足了,厨师炒菜也更认真了,服务员服务态度也更好了,就连保安在门外招呼排队进店的客人也更加尽心了,整个品味轩的服务质量以及菜品质量又上了个新台阶。

就在傻柱和许大茂兴致勃勃,撸胳膊挽袖子要在品味轩大干一场的时候,林更却并没有停止步伐,接着就提出来,要在四九城再开一家川味火锅店,只经营火锅,不经营炒菜。

林更的这个决定,又把许大茂和傻柱给惊到了,这品味轩才开没多长时间,林更就又要开火锅店,这步子是不是迈的有点太大了?

于是许大茂委婉的劝林更,别这么着急,步子迈太大,容易扯到蛋,品味轩眼下已经很赚钱了,把品味轩经营好不就得了,赚的钱已经足够他们花了,何必再冒险开什么火锅店呢?

但是林更却嘿嘿一笑道:“现在既然国家鼓励经商,有这么好的机会,放着钱不赚那岂不成了傻子了吗?你可能不知道火锅店的利润,比起品味轩,火锅店的利润可能更高,而且管理起来也更省力一些!

后厨的用工开支比起品味轩要少很多,主要是自己炒制火锅底料,然后剩下的就是准备食材,大部分食材都是生的,客人自己在火锅里涮着吃就行了!

品味轩你也看到了,现在开饭店是门绝对赚钱的生意,我就问你,你们俩想不想多赚钱吧!”

许大茂一听,一拍大腿立即叫到:“谁不想赚钱,谁是孙子!既然这样,那就干吧!你呢傻柱?”

傻柱这时候也被林更的话给忽悠的热血沸腾,于是跟着一拍大腿叫到:“干!傻茂既然都愿意干,我有啥不乐意的?”

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