重生女御厨

蜗碎

首页 >> 重生女御厨 >> 重生女御厨最新章节(目录)
大家在看 七零年,有点甜 穿越七零好时光 巨龙:龙界 姜姬 穿书八零:发家从摆摊开始 瓶邪,记得前世有你 体坛之重开的苏神 帝临武侠 为了成为英灵我只好在历史里搞事 仙家萌喵娇养成
重生女御厨 蜗碎 - 重生女御厨全文阅读 - 重生女御厨txt下载 - 重生女御厨最新章节 - 好看的N次元小说

第157章 佛跳墙(2)

上一章 书 页 下一章 阅读记录

那动作,真叫一个干脆利落,好像傅咏菡扔的不过是一把蒜头或是一堆葱花似的,完全没有面对珍贵食材时应有的心翼翼。

这是一个真正的大厨才有的大气和风度。

洪功见她一副游刃有余的样子,也不好再见缝插针的劝什么,只得无声的叹了口气,做自己的事情去了。

傅咏菡又把金华火腿、冬笋和冬菇挑了出来。

金华火腿就是之前洪功亲自下厨请傅咏菡吃过的那种,品质自然是没得,而且今这量还挺大,可以随便傅咏菡使用。

太久没见到好食材的傅咏菡差点儿就要忍不住直接切一块火腿入嘴了。

好在她还记得自己曾经的御膳房总管的身份,没真干出这么跌份儿的事情出来。

傅咏菡直接将肥瘦相间的火腿切成了薄片就放到了一边,然后拿过做成笋干的冬笋,将其切成了六七厘米的样子,根根都是一样的长度,完全分不出差别来。

她之所以在做佛跳墙这道菜上选择了笋干而不是新鲜的冬笋,主要是因为笋干的特性之一就是吸油入味,在炖汤的时候选择笋干显然要比选择鲜笋合适得多。

至于冬菇就更简单了,对半切开就行了。

这些食材都处理好了之后,傅咏菡这才架锅上灶,开了火。

不必待锅被烧热,她也并没有往锅里倒油,而是将火腿直接下了冷锅,用火将火腿煸成半透明的微黄色后放笋干,略微翻炒了几下,然后将大锅里早就备好的清汤倒了一部分过来,再连汤带火腿、笋干一起,拨进了一口锅里面,再将锅架在灶上慢慢炖煮,又将切好的冬菇也悉数倒了进去。

清汤也是一大早就炖上的,随时可以取出来使用。

章海在一旁默默的记下了每一个步骤,甚至连每样食材下锅的时间差他都一点儿没有漏掉。可就算是这样,傅咏菡的动作实在是太快,处理食材的方法也往往和别人不一样,让章海记起来难免有些吃力。

傅咏菡早就知道章海在一边偷偷的学师,不过她并不在意。

给人打下手的厨师,之所以心甘情愿的做着工的活儿,其中一个最重要的原因就是他们能够在打下手的过程中学到一些别人学不到的东西。

傅咏菡上辈子正式收的徒弟虽然不多,可是整个御膳房里头,几乎个个都曾受过傅咏菡的指点。真要论起来的话,她教过的人简直不胜其数。

章海偷学的这点儿本事,还真不被傅咏菡放在眼里。

再了,偷学要是那么容易就能学到真本事的话,也没人那么辛辛苦苦的想要拜个好师傅了!

看鲍鱼炖得差不多了,傅咏菡又将处理干净的海参和鱼翅丢了进去,继续盖锅煮着。

她拿过一旁放着的鱼唇,将鱼唇中的骨头抽了出来,软软胖胖的整齐的码在盘子里面,模样看起来竟然十分可爱。

“章海。”傅咏菡把开启了强化记忆模式的章海给叫了过来,指着那锅炖了不少东西的鸡汤道:“这锅汤我就先交给你了。两个时后,就可以往里面放鱼唇了。然后加竹荪,用中火炖十五分钟就改成火,一直炖到十一点半再关火叫我。记得,除了加菜之外,中途不要揭锅,明白了吗?”

章海顿觉压力山大。

这可是大名鼎鼎的佛跳墙啊!

竟然就这么“随意”的交给自己了?

这要是中途出了什么差错的话,十个他也不够赔的啊!

到时候只怕连工作都保不住了!

可傅咏菡交待下来的任务,章海再怎么也不可能拒绝。

章海咬咬牙,使劲儿的点头,坚定的答应了下来。

傅咏菡看得心里一笑。

在她看来,这汤的大部分准备工作都已经做好了,剩下的不过是点火候问题,随便交给厨房里的哪个谁都不至于出问题。再了,就算真出了问题,她人还在厨房呢,总不至于真就这么眼睁睁的看着,随时可以掰正过来。

可章海答应得这么郑重其事的,愣是活生生的把一件事变成了大的事情。

当然了,这在傅咏菡眼中看来是事的事儿,落在章海的眼里,还真就是一件大事!

事实上,除了傅咏菡自己,这整个厨房里头,就没有人会认为炖出一盅合格的佛跳墙来会是事。

将佛跳墙的后续工作交给章海之后,傅咏菡就开始准备自己的另一道菜了。

其实也可以是一味主食。

长寿面。

长寿面的做法其实并不难,最关键的除了面条本身之外,还在于煮面的汤。

照傅咏菡的意思,煮这长寿面的汤最好当然是提前一就准备。而且这汤的要求还特别高,最开始的时候自然是熬老母鸡汤,等汤熬好了之后,却必须得把老母鸡给捞出来,重新往里头揉最鲜嫩的公鸡鸡肉。

就这么一个简单的过程,那也不是随便什么人就能够掌握得聊,耗费的用料也不少。

当初在御膳房的时候,傅咏菡教了徒弟多少次,也愣是没几个人能真正掌握好里头的火候。

除了煮面的汤之外,这长寿面往往还得加上一份作为老汤的汤底。

老汤比煮面的鸡汤更为难得,往往只有一些以美食着称的名牌老店才会有这样的东西,寻常的店家甚至连老汤是什么东西都不知道。

不过没有老汤也没关系,一样可以做出美味的长寿面来。

老母鸡汤虽然是章海今一大早开始炖的,但是傅咏菡已经检查过了,火候不错,完全够用。

她现在正在处理新鲜的公鸡,打算把公鸡身上的肉撕成肉条,扔进已经捞出老母鸡的鸡汤里面慢慢的炖。

章海一边想继续看傅咏菡做菜,一边又惦记着佛跳墙这边的情况,简直就是心急如焚,纠结得不得了。

虽然现在的佛跳墙只是需要看着火候和时间而已,听起来十分的简单,可章海第一次接手这么重要的事情,哪里敢有半点大意,眼睛几乎都盯着炖着鲍鱼等东西的砂锅不放了,甚至连眨都不敢眨一下。(未完待续。)

喜欢重生女御厨请大家收藏:(m.rcxsw.com)重生女御厨日晨小说网更新速度最快。

上一章 目 录 下一章 存书签
站内强推 重来平凡一生 亮剑民用供应商 重生九十年代小村庄 王者:女英雄一网打尽 靳总,今天要谈恋爱嘛 废材捡漏聚宝盆,从此逆天改命 沙漠中的末日堡垒 一不小心成了娱乐圈顶流 灵霄逆世:战神崛起 开局签到:神王之路 科科科科科科科科学斩神! 开局鲲鹏血脉,我同阶无敌 日行一善 花光校花家产,坐拥十万亿娶她 庶女攻略:重生为后 王者:职业女神太主动,招架不住 我在国际上做祸害的那些年 公寓里的日常生活 外星侵袭:地球反击 刀破魔天
经典收藏 走绿茶的路,让她无路可走 极品修真强少 我爱你过时不候 武夫 星汉灿烂之巡天纪世 慢穿只为改变命运 亮剑:让你抗战,没让打到东京 起航1992 御兽:我在电影里获得力量 娇荣 道道,道不明 从鬼灭开始,成就最强魔刀! 山川互敬等童话 我绿茶加疯批,搞癫全员谁怕谁! 玄天修仙录 快穿:病人美人专宠悲惨反派 修行界的杀手 都是穿越!凭什么我弟穿成男主 庶女攻略:重生为后 甄嬛传之娘娘重生归来
最近更新 卖妻求荣?踹渣男嫁新帝荣宠后宫 嫡媳 学法律的算命大佬,很常见吧? 灼华倾世,桃夭三千情劫 快穿之女配醒悟后 超人的赛亚人弟弟 位面商铺:开局一块破布 两界倒卖:我携亿万物资养崽崽 嫡女万福 久候 不是废武魂也想拜师?我专教废物吊打天才! 玄渊秘录:七绝升仙传 快穿:美人又把老公撩红温了 小美人娇又软,深陷大佬们修罗场 马甲一出,前夫全家追悔莫及 美人穿八零,高冷军少夜不能寐 五岁小萌妃,太子殿下日日求贴贴 替嫁被家暴死,这回你自己嫁 悠悠而上 和离前夜,她重生回了出嫁前
重生女御厨 蜗碎 - 重生女御厨txt下载 - 重生女御厨最新章节 - 重生女御厨全文阅读 - 好看的N次元小说