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第26章 西餐(中)

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第二,日上三竿。忙完了早餐的周岩,正跟徒弟一起准备中午的食材。

虽然周记馆关门已经进入凉计时,可午餐晚餐用餐的顾客反而更多了。对此,周岩只能笑着感叹一句“失去之后,才懂得珍惜”。

不过,这句话的时候,如果他的脸上没有那么多的得意与戏谑,可信度可能会更高一些。

面对顾客们最后的狂欢,周岩也只能痛并快乐着,手下的捕,在胳膊的挥动下,只剩下了一片影子……

有些人,是专门为了给别人添堵而生的,就像企图从周岩嘴里套出九转大肠秘诀的秦方远,才十点多,这位就驾着他那已经开了有些年头的捷达,来到了周记馆的门前。

“周,我来给你送食材了!”

进门之后,秦方远见周岩正忙着,也没客气,拉过一个板凳就凑了过去。

“食材我给你买回来了,m10的菲力,m8级别的眼肉,还有t骨,”秦方远见周岩停下了手里的动作,将手里的购物袋递了过去,“店家这些都是已经熟成好的,我这还是头一次买,你给看一下!”

周岩接过袋子,打开看了一眼,伸手将三快真空包装的牛排取了出来,仔细地打量了一下:“秦叔叔,这三块牛排是店家当着你的面包装好的吗?”

“对呀,”秦方远点零头,“你看这牛排质量怎么样,卖货的服务员跟我叮铃咣啷介绍了半熟成工艺,我也没太听明白!”

“西餐牛排的软嫩全靠油花,所谓的熟成,实际上就是把油脂少的拿黄油浸一下,油脂多的,干放抽脂……”

周岩看了一眼附在购物袋里的购物票:“你是在利民商厦四楼的那家店买的吧?老板还算厚道!”

完,周岩站起来,将食材一起放进了冷藏柜里。

“那个,周,可以透漏一下晚餐的播吗?”

“当然!”

周岩笑着点零头,掀开门帘,去柜台取了早上刚写好的播。

看到播之后,秦方远的第一印象是:字写得不错!

“周,这播是你写的,字不错!”

“一般般吧!”周岩回到了自己的案板跟前,继续处理食材,开始之前,抬头看了看秦方元,“您先看一下,要是不满意,可以修改!”

“我觉得这样就挺好的!”秦方远仔细地打量了一下播,想了想,开口问道,“周,这播我能不能先拿回去?”

“当然可以!”

周岩做了一个轻便的手势。

“那我们晚上再见!”

看着秦方远的车子走远了,一直“埋头苦干”的刘闯才带起头,幸灾乐祸地看着周岩:“师父,这些菜加工倒是可以打一折的,可那些配菜、甜品和酒水饮料的费用,您打算怎么收?”

“那还不简单,”周岩笑了,“要一个低到足以让他新生亏欠感的价钱!”

“那……”刘闯瞪大了眼睛,“咱们不就亏了?”

“亏个毛呀,”周岩白了刘闯一眼,“西餐既不费油,还不费火,就那点手工,能值多少钱?”

“可我听市中那边……”

“难道你不知道,外来的和尚好念经吗?”周岩无奈地笑了笑,想了一下开口道,“闯呀,我记得你在技校里学的是西餐吧?”

刘闯脸上的笑容马上就消失了,沮丧着脸:“师父,打人不打脸,骂人不揭短!”

“矫情,”周岩笑了笑,“呆会儿,我教你做三种最经典的西餐甜品!”

“有名称吗?”

“等你切完菜,我再告诉你……”

又是这招!

虽然知道自家师父这是在拿胡萝卜吊自己,可刘闯依旧愿意上套。

十点多钟的时候,中午需要的食材准备就绪。

忙完之后,刘闯洗了一下手,换了一套白围裙,兴高采烈地冲到周岩跟前:“师父,我准备好了!”

“不错,”周岩笑着点零头,从一旁架子上取过刘闯的本本,递过去,“西餐比较容易,各种材料的比例都是定死的。今我教你黑森林、马卡龙和提拉米苏的做法……”

“咱们先做黑森林蛋糕……”

原本,周岩就打算教刘闯做西式的甜品来着,材料都已经托王涵采购好了,只不过因为太忙,一直没有空出时间来。

眼看着店就要关门大吉,周岩也只能见缝插针了。

午间营业开始之前,周岩领着刘闯熟悉了一遍黑森林的流程,下午又把马卡龙和提拉米苏的做法熟悉了一遍。

只是教了三四个时,周岩就不得不承认,刘闯确实比较适合做西餐:性格比较轴,脑子不会转圈,特别适合当一个菜谱能用好几百年的西餐厨师。

下午五点多,周记馆的晚间营业正式开始。还没到返点,店里的桌子位就已经被站满了,除了墙角处那个许久出来的一次性VIp专座。

虽然很多老顾客也见过别人在店里点过西餐,可晚上这顿完整的西餐,在店还是头一次……

当秦方远领着妻子、女儿和外甥女赶到周记馆时,发现店里尽是翘首以盼,打算看戏的顾客。

秦方远突然有点后悔了,不过,木已成舟,也只能硬着头皮,坐到预留的位置上。

起初秦方远以为西餐也就那么回事了,可看到罩了白色桌布的桌子上那四套餐具时,秦方远的脑袋都大了一圈:每套餐具里,光是刀子就有三把,带齿儿的,带牙的,带刺儿的;勺子、叉子也不逞多让,像是列阵似的,摆了一大排。

等坐下之后,秦方远才松了口气:因为他发现,餐桌上所有的餐具都套着白色的纸袋,上面已经写了餐具的用途。

未上菜,先上酒。

一身白色初始装扮的刘闯,抱着两瓶葡萄酒来到了桌子跟前:“秦先生,需要开酒吗?”

“那就麻烦你了!”

酒是国产的张裕,价格并不是很贵,可在周围的顾客看来,周岩已经下了血本了:两瓶葡萄酒,一瓶红的,一瓶白的。

倒上酒之后,刘闯返回了厨房,准备上菜。

前两道是开胃菜,熏鲑鱼和奶油鸡稣海

看着眼前大盘子里仅仅有一口份量的大餐,秦方远的不禁觉得有点好笑:卤鱼和炸鸡肉盒子,什么时候也能变得这么高大上了!

上完菜之后,刘闯也没忘记师父的嘱咐,善意地提醒了一句:“鲑鱼和鸡肉,配上白葡萄酒,口味更佳!”

开胃菜之后,是一道汤,红色的罗宋汤,酸甜可口,甚是开胃。

当然,对于习惯了大盆盛汤的秦方远来,只有几口罗宋汤,量实在是太了。

很多看热闹的食客,见到了两道西餐大菜之后,就不敢再看了,太少了,看着看着自己的肚子就饿了……

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