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第六十九章 锅包肉

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现在的肉块还偏硬,远远不到成品出锅时的软糯。

凌妙加入调味继续翻炒,拿出自己之前做好的腐乳,舀了两勺腐乳汁倒进去。

香料可以更好的去腥增香,在倒入了少许白酒的同时,她将准备好的香料也倒了进去。

香叶还是她在浏览星网的时候,无意间发现的。

星际人没有发现它的妙处,凌妙在买下了所有之后,也只能遗憾。

对方也是无意间得到的,再没有更多了。

虽然系统商城内各式各样的食材调味都有,但星际时代还没有出现的食材她也不敢贸然拿出来使用。

就比如番茄。

想起这个,凌妙就有些泄气。

星际时代竟然还没有出现番茄。

也不知道是和榴莲一样不受欢迎,所以不知道藏在那个犄角旮旯里,还是根本就没樱

不过,凌妙更倾向于前者的猜测。

或许只是还没有被人发现。

收回飘散的思绪,她看着锅内炒好的红烧肉,加入没过肉的开水,开大火开始烹煮,等到沸腾之后,转火慢慢炖煮。

一切准备完毕,她看向苏珊,对方会意的展示出已经挂好浆的肉片。

一边的锅内也倒入了油水,淡黄色的油水在热锅作用下,隐隐冒着热气。

凌妙伸出一根筷子戳进锅底,筷子的周身迅速冒起密集的泡。

见油温到了,她将一片片挂好浆的肉片放进锅内,裹满黏稠白浆的肉片接触到热油,锅内像开花了一样,一簇一簇炸开的泡堆积着。

瑞拉几人伸着脖子看得新奇,想起凌妙拿着筷子戳进油锅的举动,不由问道:“拿筷子戳进油锅是有什么讲究吗?”

“当然不是。”凌妙诧异的看了瑞拉一眼,似乎实在奇怪她的问题,

她一边注意着油锅内的动静,一边解释:“那是我用来测油温的。”

“不熟练的人,可以使用更为精准的测温计。”

凌妙捏着筷子轻轻拨弄定型的肉片,“油温的高低是影响口感的主要因素。”

“温度低,炸出来的肉不够酥脆,内里的肉质过软偏水;油温太高又会导致炸出来的肉太过干焦,吃起来容易干巴油腻。”

几人恍然大悟,瑞拉不住地点头,时不时和身边的苏珊、勒原声交谈。

两个孩子刚刚比桌子高上一些,听着大人讨论的热火朝,垫着脚尖,伸着脑袋急得团团转。

看不见!

勒林瘪嘴,“我也要看!”他扯了扯爸爸的衣袖。

勒原无奈的低下头,一手抱起一个。

两个孩子,脑瓜在怀里转来转去,寻到了合适的位置观看也不闹腾了,

两双眼睛直勾勾地盯着沸腾的锅内。

看到凌妙将肉片捞出,反复复炸两次,金黄焦脆的肉片冒着热气,像是猫爪子一样抓挠着早已垂涎三尺的心,

勒林扭了扭身子,眼巴巴的看着,口水到了嘴边,‘吸溜’一声又被他吸回去。

“我可以吃一片吗?”

“就一片!”

他伸出胖爪,信誓旦旦的竖起一根手指。

瑞拉无助捂脸,她怎么就生了这么个馋鬼。

幸好大儿子....

目光落在勒森身上,对方睁着湿漉漉的眼睛,眼含热切的看着出锅的肉片。

瑞拉:“......”

两个馋鬼!

凌妙险些笑出声,看了看捂脸的瑞拉,又看向忍笑的勒原,

无地自容的妈,馋鬼的儿,还有憋笑的他!

这一家子还真是!

“可以是可以,但是尝了之后,成品出锅后就不允许在尝试了。”

“机会只有一次。”

凌妙的声音充满诱惑,看着面前纠结起来的孩子。

两孩子眨眼,不甘心的望着凌妙,犹豫了半,还是选择放弃。

“那我等它完全出锅再尝。”

凌妙答应了,转身开始调制糖醋汁。

锅包肉的精髓就在于糖醋汁。

醋需要用米醋,度数既不高,还带着淡淡的米香,很适合调和料汁。

调好的料汁被倒进锅内,留有余油的锅底瞬间激起热气,

凌妙拿着锅铲快速搅拌,很快,锅内的料汁就鼓起了晶亮的大泡,原本液体样的料汁也开始变得粘稠。

见料汁开始挂铲,她拿起一边准备好的肉片和配菜迅速倒入,手腕反转间,锅内的锅包肉上下飞舞,

金黄酥脆的锅包肉被裹上一层亮晶晶的糖液。

两孩子睁大了眼,一眨不眨的看着升起又落下的锅包肉。

盛出装盘,金黄酥脆的锅包肉就做好了。

“想试试的一人一块。”

她拿出盘子,分出一盘递给正等着的人。

兄弟俩是最迫不及待的,拿到筷子就朝着垂涎已久的锅包肉夹去。

勒原也满怀期待的伸出筷子,一直都听妻子店长的厨艺出众,刚刚的吃已经足够让他回味,现在的锅包肉光是看着,就足以吸引眼球。

“咔擦”

外衣被咬碎,发出轻轻的一声,酥脆的声响在耳边被无限的放大,勒原愉悦的眯起眼,舌尖上的嫩肉已经露出全貌,

外皮的酥完全不影响里肉的嫩。

明明干脆,咬开时内里的肉却是截然相反的鲜嫩。

微酸的调味配合着甜口,完全不让人觉得腻,反而越吃越想吃。

他嚼上了瘾,一片接一片,筷子伸出去却夹了个空。

转眼看去,正巧看见最后一片锅包肉被夹走。

顺着筷子的方向看向主人,瑞拉满足的脸映入眼帘。

勒原只好遗憾的放下筷子,想起刚才妻子皱着的脸,忍不住坏心眼,“你不是不爱吃甜口肉吗?”

“谁我不爱吃?”

瑞拉反驳的很快速,嘴里上下咀嚼着,她斜睨了一眼丈夫,吞下最后一口,

“妙妙做的我都喜欢吃!”

是吗?

勒原的眼神示意瑞拉,对方顺着他的视线落到了不远处盖着锅盖还在炖煮的红烧肉上。

锅盖盖得严严实实,叫人看不出内里的情形,空气中也闻不出什么特别的气味。

她的眼神心虚一瞬,很快又直起腰板,

之前是没吃过甜口的荤菜,酸甜口的锅包肉这么好吃,那红烧肉肯定也差不到哪去!

这么一想,她的视线又落到了炖煮的锅子上。

也不知道什么时候能煮好。

一定也很好吃!

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